今天小鱼来为大家解答以上问题，羊皮咋吃好吃，羊皮的10种吃法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

(资料图片)

步骤/方式1

红烧羊皮

用料：羊皮 100g，生抽 4勺，老抽 1勺，白砂糖 1勺，盐 半勺，花椒 15粒，葱 4段，姜 4片，料酒 5勺，青椒 2根，洋葱 半个，豆皮 一把，线椒 1根，红椒 1根，豆瓣酱 2勺

做法步骤

1、姜切片，葱切段，作焯水去腥备用。 另外葱姜蒜单独切碎爆炒备用。

2、水烧开，加入葱段姜片料酒，焯水后羊皮挑出。

3、切条备用。

4、青椒切片备用

5、洋葱切条备用

6、热锅冷油，加热至锅底泛白，油冒小泡。

7、加入葱段蒜末姜末爆炒出香，加入豆瓣酱2勺翻炒出红油。 然后加入切条的羊皮翻炒均匀，再加入生抽，酱油，料酒，白糖，盐，继续翻炒均匀。 加水没过羊皮，大火煮10-15分钟（留点汤汁就行）。

8， 最后加入青椒，豆皮，洋葱，翻炒均匀后焖煮5-8分钟出锅！

步骤/方式2

小炒羊皮

用料：尖椒 4个，大蒜 3瓣，姜 2片，料酒 1勺，胡椒粉 少许

做法步骤

1、煮羊皮时多加了点桂皮八角去膻味，15分钟后用筷子插一下，容易入筷即可

2、出锅后迅速用凉水冲洗，让羊皮更爽口

3、炒时先用干辣椒、葱、姜、蒜爆香再下羊皮炒，接着下辣椒、蒜叶，最后撒点胡椒粉，美味就出锅了!

步骤/方式3

烤羊皮

用料：羊皮，葱姜八角，料酒适量，味好美青花椒10粒，味好美青花椒椒盐，孜然粉辣椒粉孜然，油10克，酱油适量

做法步骤

1，羊皮处理 清洗干净

2，处理好的羊皮冷水下锅 焯水几分钟 捞出冲洗干净

3，剪成合适的小块 重新加水 葱姜八角料酒 青花椒炖煮30分钟左右

4，煮好的羊皮过凉水 捞出控水 根据自己口味加入青花椒椒盐粉 孜然 孜然粉 辣椒粉 油 酱油 抓拌均匀

5，放入空气炸锅 200度20分钟 表面盖一下锡纸 然后摘掉锡纸再烤5分钟即可

步骤/方式4

滋补羊肉汤

用料：带皮羊肉1500克，红萝卜1根，竹蔗3节，冬菇10朵，红枣5颗，蜜枣2个，陈皮1片，玉竹10克，干淮山片20克，杞子适量，生姜片适量

做法步骤

1，带皮羊肉洗净，焯水3分钟，捞出洗净。

2，锅中加少许油，加几片生姜，倒入焯水后的羊肉，加一勺白酒，翻炒几下。把羊肉移入砂锅，所有材料放入砂锅，加满清水。

3，大火煮开，转中小火煮一个半到两个小时。夹一块肉试一下软烂程度，煮到适合自己口感即可加盐调味出锅。

步骤/方式5

麻辣羊皮

用料：羊皮适量，葱半根，花椒10粒，姜3片，香菜2根，料酒1勺，八角1个，盐1勺，糖1勺，青椒1个，辣椒粉2勺，孜然2勺，胡萝卜半根

做法步骤

1，羊皮洗净，用凉水泡一个小时

2，配菜切好备用

3，用凉水煮20分钟，加料酒八角辣椒

4，捞出羊皮，沥干水分

5，重新起锅，倒油，油热后加入配料，炒出香味后，倒入羊皮，继续翻炒，加入花椒粉孜然，盛盘

步骤/方式6

孜然羊皮

主料：羊皮适量

辅料：大葱适量，孜然粉适量，盐适量，酱油适量

做法步骤

1、刮好毛的羊皮放入煮开的水中小火煮15分钟，锅里同时放点生姜，料酒去腥。

2、羊皮捞出切成1厘米宽的条。

3、再放入高压锅中压10分钟。然后放在冷水中浸泡。

4、羊皮沥干水后，放入热锅冷油的平底锅中炒，加大葱，孜然，盐，酱油拌匀。

步骤/方式7

大蒜炒羊皮

食材：羊皮、大蒜、蒜瓣、生姜、红辣椒、豆瓣酱

步骤：

1、羊肉请店家斩块，回家后清水浸泡一会，漂洗，冷水下锅，放料酒、葱结、拍碎的蒜瓣、生姜、香叶、八角、桂皮等，水烧后，再煮两三分钟，捞出羊肉，在流动的温水中冲去浮沫，沥干水份

2、将羊肉块上的羊皮连同附着的肥肉脂肪一起切开，冷水入电饭煲，加蒜瓣、生姜，炖煮一小时左右，炖至汤汁呈奶白色，捞出羊皮，沥干汤汁，用少量盐提前腌制入味

3、大蒜去根须，清洗干净后，蒜白、蒜叶分别切斜段蒜瓣、生姜分别切碎末红辣椒去蒂洗净，切斜条

4、坐锅热油，入豆瓣酱煸出红油，下入蒜末、姜末，爆香下入红辣椒，爆出辣香味道，炒至五六成熟，下入蒜白，加少量盐，略翻炒下入羊皮，沿着锅边淋一点羊肉汤“润锅”，大火快速翻炒下入蒜叶，加少量盐、老抽，炒至蒜叶断生，即可起锅装盘。

步骤/方式8

拌羊皮

材料：羊蹄皮，葱花，盐

拌羊皮的做法

1、羊蹄炖好后，取蹄子上面的皮，切下来，切几条

2、加点葱花、盐末，拌匀就可以了。喜欢吃辣是就放一点辣椒面。

步骤/方式9

香煎孜然羊皮

主料：羊皮60

辅料：孜然适量，香菜适量

1，羊皮洗净，加入盐，孜然拌匀，腌制半天

2，平底不粘锅，不加油，放入羊皮小火煎制

3，煎制过程中翻面，煎至羊皮表面脱水脱油，变的酥脆，关火

4，切细条装盘撒上香菜

步骤/方式10

白切东山羊

用料：带皮元骨羊肉1千克、芝麻油250克、南(腐)乳15克，柱候酱2克、老抽5克、盐3克、糖3克、味精3克、胡椒粉2.5克、绍酒25克、姜50克、葱100克、蒜子30克、棕榈油1.5千克、高汤150克。

制作

1、将羊肉皮毛刮净，整块放入烧沸的姜葱水中滚至八成熟，捞出，沥去水分。

2、旺火烧锅，下棕榈油，烧至八成热度，将羊肉块放入油锅炸至略呈金黄色，倒入笊篱，再放清水中漂净油分。

3、旺火烧锅，倾入芝麻油，下姜块(拍碎)、葱段、蒜子、八角、桂皮、陈皮、南(腐)乳、柱候酱等，推匀，爆香，接着下羊肉块，溅入绍酒，再加清水、老抽、盐、糖、味精、胡椒粉，推拌均匀，加盖，慢火焖至皮捻入味，用疏壳沥出原汁待用。

4、将熟羊肉连皮切成长方块，皮朝底、肉朝面，整齐排列碗中，加入原汁，上笼蒸至念透，倒出原汁，将羊肉反扣入盘中，用原汁加二汤、湿生粉匀芡，淋在羊肉面上，撒少许炸芝麻仁和葱花即成。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。