东方网记者程琦1月19日报道:新春将至,随着消费者对于食品采购需求增加,琳琅满目的年货涌入市场,市民对生鲜类高品质的商品追求逐步提升。东方网记者采访了解到,丰富的海鲜美食成了各家年货餐桌上的“座上宾”,同时,各类海鲜预制菜也大受欢迎。


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蓝鳍金枪鱼火热预售

因“年年有余”的美好寓意,鱼成为新年餐桌必不可少的美食之一,一份来自于大西洋的蓝鳍金枪鱼会成为新年餐桌上备受欢迎的美食。为满足消费者需求,世纪联华将于1月20号在百联中环门店举行蓝鳍金枪鱼开鱼仪式,旨在为消费者带来一场视觉与味觉的双重盛宴。

蓝鳍金枪鱼被誉为“水中的劳斯莱斯”,这种来自大西洋的珍贵食材,捕捞量不到全球金枪鱼总捕捞量的1%。其价值营养丰富,口味极佳,每个部位有不同的口感。

记者了解到,本次开鱼仪式,市民不仅可以现场观看“庖丁解鱼”表演,了解大厨讲解的金枪鱼知识和食用方法,还可选择购买最新鲜的金枪鱼。依托于线上平台,市民还可通过i百联app,选择百联到家频道,定位地址到百联中环广场,即可在1月20日前参加线上预售活动。百联到家还提供了脂茸、大脂、中脂、赤身多个部位选择,在让消费者可以轻松享用新鲜、高性价比的金枪鱼制品。

此外,百联到家海鲜水产会场,也提供各类海鲜食材销售,最快30分钟送达。消费者在线下单,方便快捷。

帝王蟹、波龙等海鲜预制菜受追捧

事实上,随着预制菜正逐渐成为新年餐桌上的新选择,各类海鲜预制菜也深受市民欢迎。记者了解到,叮咚买菜今年开发了更多高品质海鲜预制菜,比如整只帝王蟹三吃、芝士焗波龙、避风塘炒面包蟹,其中,“避风塘炒蟹”,一天就被抢购5000多份。

叮咚买菜预制菜负责人欧厚喜介绍,以往年夜饭的预定高峰一般在春节前一个礼拜,今年提前了半个多月。为了满足市民错峰预定的需求,我们已上线预售专区,越早订越便宜,最高可享受八折的优惠。

欧厚喜介绍,“避风塘炒蟹”这种餐厅大菜,消费者很难自己在家做,我们为了100%还原餐厅的口感,原材料精益求精,用的是鲜活的深海面包蟹,在选蟹的时候,只选用活力好、肉质饱满、蟹黄满满的蟹。

为了复原这道菜外酥里嫩、肉质鲜美多汁的特点,我们先用150度的高温油炸2分钟,然后用零下195度的液氮极速冷冻,保留蟹的原汁原味。消费者买回家,只用在微波炉加热两分钟,再加上我们炒制好的避风塘炒料,就可以上桌了。

养生、滋补类食品成市民年货首选

此外,记者还了解到,由于春节前期,很多消费者“阳康”不久,为了过年有一个好状态,为此,养生、滋补类的商品成为上海市民的年货首选,特别是含有优质蛋白的海鲜食品。

盒马相关负责人告诉记者,47%的盒区市民在春节购买食材时更关注补充优质蛋白,于是帝王蟹、东星斑、老虎斑等大海鲜相比往年提前迎来了消费高峰。数据显示,刚刚过去的一周,帝王蟹销售环比增长85.8%。东星斑、老虎斑的环比销售也翻了一倍。

除了购买高营养价值的食材外,适合食补的炖汤料也迎来了爆发式增长。数据显示,去年12月,盒马联名北京同仁堂推出的滋补汤料上市一个月销量就翻了10倍。新会陈品销售环比上涨227%,可泡茶、可入汤的中宁枸杞销售环比上涨307%。

据悉,健康和实用也是今年春节送礼的关键词。今年,有机商品年货礼盒系列节前一周迎来热销。其中,有机山茶油礼盒销售环比上涨270% ;有机杂粮礼盒环比上涨380%;有机富硒土鸡蛋礼盒环比上涨68%。

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