俗话说“夏日吃苦，胜似进补”，意思是在炎炎夏日适当吃一些苦味食物，对健康十分有益，胜过其他各种进补食物。于是，有些小伙伴把苦瓜、苦菊、莲子心、油麦菜等统统安排上，既然吃苦可以养生，那么就多吃点儿。既降火祛暑，又清热解毒，一举两得！但，事实真的是这样吗？

01夏季吃苦味食物有养生功效吗？

(资料图片)

夏季容易生心火，需要清心宁神，苦是入心经且偏寒的，所以才会用苦来达到清心火的目的，夏季吃苦可以养生是没问题的。

从中医角度讲，苦味食物属于寒凉性质，具有清热泻火、祛暑燥湿、生津开胃之功效。

现代医学认为，苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等。夏季天气炎热，人体的胃肠功能减弱，消化液分泌减少，适当地吃些苦味食物，可以刺激胃肠的蠕动和消化液的分泌，增强人体的食欲和消化功能。苦味食物还具有抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑、消除疲劳等多种功能，对人体健康有益。

02哪些苦味食物不能吃？

夏季多吃苦瓜、苦菊、莲子心等苦味蔬菜能吃且营养丰富，但有些苦味食物却存在安全隐患，不能乱吃。

较常见的葫芦科植物丝瓜、瓠瓜、葫芦、甜瓜等，正常情况下都没有苦味，甚至很多还有或浓或淡的甜味，但在某些特殊条件下，这些瓜菜却可能产生一种发苦的有毒物质——葫芦素（碱糖甙毒素），吃到嘴里会有苦味。

研究表明，目前已知的葫芦素有20多种，毒性有强有弱。食用后，可造成上吐下泻、毛发脱落的症状，还可能伴有消化道出血、肝肾功能损害等情况，严重的则会致死！

而且，葫芦素不同于四季豆的毒性物质，在充分加热后会失活，葫芦素顽固得很，加热并不能改变它们的结构。

不同的人对葫芦素的耐受性不一样，耐受度低的人服用后，轻则出现口干、头昏、恶心等症状，重则表现为呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水等症状，甚至有生命危险。因此吃到苦的丝瓜、瓠瓜、葫芦、甜瓜，一定要立刻吐掉。

03哪些人不能吃苦？

苦味食物虽好，但也要注意用量，建议大家一周吃2至3次即可。苦味食物大多是寒凉之品，虽能远离上火，但如果吃太多或者长期食用，则容易使脾胃受损，会引起恶心、呕吐、腹泻等不适。

脾胃虚弱的人也不宜吃“苦”。脾虚主要表现在气短、头晕、胃痛、面色萎黄等等，而脾阳虚主要是腹痛、腹泻等。平时吃一点凉东西就拉肚的人，就不适合吃苦味食物。

老人、儿童等体质虚弱者，以及女性在经期更不宜过多吃“苦”，孕妇尤其谨慎吃“苦”。（整理：刘雪洁 ）

综合：

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我是大医生“夏季养生宜吃‘苦’，但这类果蔬，越苦越毒！真正有益的是它们，可别乱吃”