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吃饭“狼吞虎咽”会导致血糖升高？确实有一些人吃饭很快，三下五除二就解决了，可能明明觉得自己吃饭不多，为什么发现餐后血糖会很高呢？关于进餐的问题，进餐速度快一定会使血高血糖上升的速度过快，也会促进发生肥胖。

首都医科大学附属宣武医院内分泌科主任高珊表示，当食物进入口腔开始咀嚼时，激素的分泌也随之启动，血糖就会跟着升高，在血糖升高到一定的程度后，大脑的饱食中枢就会感觉到这个程度，就知道吃饱了，也就会开始发出停止吃饭的信号。

因为胰岛素的分泌高峰一般出现在饭后的半小时，如果吃饭太快的人，消化液分泌的速度肯定跟不上进餐的速度，会使血糖开始上升，并且会促进胰岛素快速、大量地分泌出来，在大脑发出这种信号前，已经吃进去了很多食物，都以糖原或脂肪的形式储存起来，这样不仅导致餐后血糖升得太快而且会引起肥胖。

“好好吃饭，才有助于控制血糖”高珊说，“我们建议最好一日三餐应该按时按点吃饭，进食细嚼慢咽，那么同时做到进食专心致志，糖尿病患者应该合理安排好每天的饮食，这样才有助于自己控制好血糖。”