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1、血颈肉位于猪的颈骨之下，更准确的说是在猪的颊肉之下。是猪脖子两边的一块猪肉，从猪的下巴到前腿，也是杀猪的刀刃。这一块沾血，色红，肉嫩肉老，肥瘦相间。最重要的一块猪肉上覆盖着不可食用的东西，如淋巴结或脂肪瘤。如果不清理干净，吃到肚子里会危害身体健康。

2、因为血淋淋的颈肉味道不太好，而且会对身体有害，所以大多数人都把它当成垃圾，懒得去摆弄，直接扔掉就好了。一些卖饺子或者包子的无良奸商，会以极低的价格收购血淋淋的脖子肉，剁碎后做成馅。这就是传说中的血脖子肉包子或者血脖子肉饺子。

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